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“Diete e bugie”: presentazione libro & show cooking
19 Novembre 2023 dalle 16:00
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Le tavole sui social network abbondano di verità assolute, diete fai-da-te e ricette miracolose. L’ananas brucia grassi. Gocce che fanno dimagrire. La carne rossa che causa il cancro. La dieta del gruppo sanguigno in grado di cambiarti la vita. Ma cosa c’è di vero in tutto questo? Ed è possibile districarsi nel mondo delle diete e del mangiar bene? Non è solo possibile: è necessario. Perché in ballo c’è la nostra salute: meglio allora mettersi ai fornelli!
Ospiti: Massimiliano Andreetta, Federico Mariutti, Sara Fabris
Alle 15:30 appuntamento con il Data Cafè, in collaborazione con ReGeneration Hub Friuli.
Enea Franza è un economista romano. Laureatosi in Economia e Commercio alla Sapienza, e perfezionati i propri studi in diritto ed economia dell’Unione Europea alla Sapienza e all’Università di Nizza, ha lavorato al MEF. E’ dirigente Consob e, da ultimo responsabile dell’Ufficio Consumer Protection. E’ docente in materie economiche presso varie Università Statali e private. E’ giornalista, autore di vari saggi sulle ragioni della crisi attuale, nonché collaboratore di varie riviste scientifiche di settore. E’ stato revisore dei conti in un importante ente pubblico nazionale di formazione. Tra gli ultimi libri scritti ricordiamo: “Crack Finanziario. Le ragioni della crisi”, 2008 Ed, Pagine; “2012 Crisi del Capitalismo? – Ed. SEP srl 2009” e “L’Italia e la Crisi: Un Paese al Bivio” 2010, Ed. Pagine.
Giornalista scientifica, laureata in Scienze storiche e filosofiche all’Università di Udine, è specializzata in Comunicazione della Scienza alla Scuola Internazionale Superiore di Studi Avanzati (SISSA) di Trieste. Si occupa di editoria e comunicazione istituzionale. Ha scritto per Il Tascabile, National Geographic Italia, 
Giornalista e scrittore, è considerato uno dei principali esperti internazionali nel campo dei misteri e dei fenomeni insoliti. Cofondatore con Piero Angela, Margherita Hack e Umberto Eco del CICAP (Comitato italiano per il controllo delle affermazioni sulle pseudoscienze), di cui è Segretario, si è laureato in psicologia all’Università di Padova e dal 2004 al 2007 ha tenuto il primo e unico corso universitario di “Psicologia dell’insolito”, presso la Facoltà di Psicologia dell’Università di Milano-Bicocca. Grazie a una borsa di studio di Piero Angela, da giovanissimo è stato allievo e apprendista di James Randi, celebre illusionista e il più famoso “investigatore di misteri” della storia. È 
Docente e coach di Social Libero professionista, docente di economia internazionale all’Università degli studi di Udine, si occupa di temi di economia regionali e nazionale. È anche collaboratore per la redazione Economia del Messaggero Veneto.
Professore associato di Diritto amministrativo al Dipartimento di Scienze Giuridiche dell’Università degli Studi di Udine, è titolare dei corsi di Diritto amministrativo, Diritto dell’ambiente e Urbanistica e appalti. Con pubblicazioni di grande rilievo nelle materie di sua competenza, ha ricoperto importanti incarichi istituzionali locali e nazionali.
Professore Associato in Diritto Commerciale nell’Università di Udine presso il Dipartimento di Scienze Giuridiche, con numerose pubblicazioni in Diritto dei Trasporti e Diritto Commerciale, è componente del Collegio Docenti del Dottorato di Scienze Giuridiche dell’Università di Udine e Trieste. Già componente del Direttivo di 
Medico veterinario, video-operatore sub, ambientalista e documentarista. Subacqueo tecnico con all’attivo più di 1000 immersioni. Nel 2009 gira un documentario sulle balene Megattere nei mari polinesiani. E’ stato per 8 anni l’organizzatore del concorso videosub “ Un occhio nel blu”, manifestazione di livello internazionale. Dal 2013 attivista con Sea Shepherd, ha partecipato alle campagne internazionali in difesa dei delfini in Giappone e alle Isole Faeroer. Attualmente è Coordinatore del Progetto Scuole di Sea Shepherd Italia Onlus e Vice-coordinatore del Dipartimento Media. Certificato internazionalmente nella Programmazione Neuro Linguistica (PNL) è attivo come divulgatore in conferenze e nelle scuole. Da anni si interessa in particolar modo del problema dei rifiuti plastici nel mare. Su questo tema ha girato 3 video utilizzati in diversi eventi culturali con tema l’inquinamento e la sostenibilità. Ha collaborato con Università Ca’ Foscari di Venezia, l’Agenzia Regionale Per l’Ambiente FVG e l’OGS di Trieste.
Paolo Mosanghini, nato a Udine e laureato in Sociologia, è giornalista caporedattore centrale al Messaggero Veneto.
Diplomata in Lettere e Filosofia alla
Giornalista e direttore di Pagella Politica, in precedenza ha lavorato per Il Post e Linkiesta. Pagella Politica è l’unico sito italiano dedicato interamente al fact-checking politico: è un progetto che vuole monitorare le dichiarazioni dei principali esponenti della politica italiana e valutarne la veridicità attraverso numeri e fatti. Il sito è online dal 3 ottobre 2012 e ha l’obiettivo di inserire una dose di oggettività nella dialettica politica nazionale. Collabora, tra gli altri, con AGI e RAI. Da quest’anno è stata scelto da Facebook per svolgere attività di fact-checking in Italia.
E’ uno dei fondatori di the Post Internazionale (TPI), testata giornalistica di politica estera con cadenza settimanale, per cui segue soprattutto la politica italiana e gli argomenti legati alle elezioni in tutto il mondo.
Nata a Udine, vive a Trieste da 28 anni. Laureata in lettere all’università di Trieste, è giornalista professionista dal 1987. Ha lavorato al Messaggero Veneto di Udine dal 1986 al 1990, poi al Piccolo di Trieste e, sempre nel capoluogo giuliano, ha seguito alcuni uffici stampa. Dal 1995 lavora alla redazione giornalistica della Rai del Fvg, sede di Trieste. Conduttrice per la Tgr rai del Friuli Venezia Giulia, si occupa di cronaca, spettacoli, società, con la qualifica di caposervizio. Collabora con tutte le testate giornalistiche della Rai e ha seguito, anche a livello nazionale, alcuni dei più importanti fatti di cronaca avvenuti in regione negli ultimi anni. Con l’astrofisica Margherita Hack e Don Pierluigi Di Piazza ha scritto il libro “Io credo-dialogo tra un’atea e un prete” (Nuovadimensione editore, 2012).
Nato a Bolzano il 12 maggio 1947, si è laureato in Medicina e Chirurgia nel 1972 all’Università di Padova dove ha conseguito la specializzazione in Neurochirurgia e iniziato questa specialità, proseguita poi per molti anni all’Ospedale di Udine. Più recentemente si è dedicato, e si dedica, all’attività di volontariato nell’ambito della LILT, svolgendo un’opera di educazione e informazione sanitaria, specie nei riguardi degli adolescenti , degli ambienti scolastici e del territorio della Provincia. E’ figlio d’arte di un padre musicista, si è diplomato al Conservatorio in giovane età prima di fare il medico, portando con sé quella caratteristica empatica propria degli artisti. Ultimamente è diventato un appassionato velista ed ama i misteri del mare.
Classe 1980, è Medico di direzione presso l’azienda ospedaliera di Tolmezzo. È tra gli ideatori e coordinatore del gruppo di lavoro che ha creato “Dottore ma è vero che…?”, il portale realizzato dalla Fnomceo (Federazione nazionale degli Ordini dei Medici Chirurghi e Odontoiatri), per contrastare la diffusione delle fake news in ambito sanitario, offrendo al pubblico un’informazione accessibile, scientificamente solida e sempre trasparente, e ai colleghi strumenti comunicativi nuovi, in linea con i tempi, proficui nell’attualizzare lo scambio alla base del rapporto tra medico e paziente.
Marco Talamini è chef, finalista nel 2013 al festival del Baccalà, è tuttora chef patron del Ristorante La Torre nella splendida cornice del Castello di Spilimbergo di Pordenone. Nell’ottobre 2015 rappresenta la regione Friuli al Festival della Cucina Regionale Italiana a San Paolo del Brasile. Le guide Gambero Rosso e Michelin gli assegnano due forchette.
Giornalista del Messaggero Veneto nella sezione Cultura e Spettacoli ed esperto di enogastronomia, è dal 2008 Direttore della rivista L’Ippogrifo. Coordinatore regionale FVG della Guida Osterie d’Italia, ha vinto il Premio Dolomia 2016 per la comunicazione enogastronomica. Ricopre anche l’incarico di ambasciatore promotore dell’identità territoriale pordenonese, riconoscimento conferito nel 2017 da Enopordenone
Nato a Udine il 18 agosto 1989, si laurea in Scienze Internazionali e Diplomatiche a Gorizia. Diventando Student Brand Manager per Red Bull conosce ScuolaZoo e nel 2013, durante una pausa caffè alla quale non doveva essere presente, viene arruolato per condurre l’omonimo programma su Mediaset Italia 2 per poi sbarcare come inviato sul programma Mediaset OpenSpace condotto da Nadia Toffa. Attualmente giornalista pubblicista e autore de Le Iene per Italia 1. È anche Direttore di Sconfinare, giornale degli studenti del Polo Universitario Goriziano dell’Università di Trieste.
Annalisa Marini è Ispettore Superiore della Polizia Postale di Udine.
Friulano classe 1981, esperto di comunicazione digitale. Cresciuto a Tarcento, lavora a Udine. Si definisce “Cittadino del mondo ma soprattutto friulano”. È il fondatore di Zipster, il primo aggregatore online di notizie verificate che fornisce in pochi secondi una panoramica completa e aggiornata in tempo reale delle principali news in Italia e nel mondo e garantisce il controllo sulle fake news. Tutto in modo gratuito. Negli anni Bressan si è occupato a lungo del rapporto tra media e nuove tecnologie assieme a Andrea mancia, co-fondatore di Zipster: assieme a lui nel 2005 ha fondato “Tocqueville”, il primo esperimento italiano nell’aggregazione di blog. Perché Zipster è diverso da altri siti di news? Dalle parole dei fondatori: “perché garantisce la selezione ragionata, la qualità e la giusta sintesi dei contenuti, possibili solo con il lavoro di professionisti in carne e ossa”.
David Alejandro Puente Anzil, nato a Merida (Venezuela) il 9 novembre 1982, è un informatico e cacciatore di bufale (debunker). Dopo la laurea in Scienze e Tecnologie Multimediali si trasferisce a Milano per lavorare alla 
Laureato in scienze statistiche ed economiche presso l’Università degli studi di Bari con una tesi sugli interventi della Banca Mondiale in Africa Sub-Sahariana, ha conseguito un master in Economia no profit e Cooperazione per lo Sviluppo presso il CARID – Università di Ferrara. Dal 2001 lavora nel campo della cooperazione allo sviluppo e dal 2004 ha lavorato in Kosovo, Bosnia, Afghanistan, Pakistan Iraq, Libano, prima come amministratore e successivamente come Responsabile amministrativo finanziario Asia e Medio Oriente per INTERSOS. Dal 2008 al 2010, è stato prima Amministratore e poi Direttore Amministrativo e Finanziario di AMREF Italia. Dal 2010 al 2014 è stato responsabile amministrativo e finanziario di AGIRE ONLUS – Agenzia Italiana per la Risposta all’Emergenza e da metà del 2014 è diventato Direttore Generale di Amref Health Africa in Italia. Inoltre è il Presidente di PRIME Italia, una ONLUS che si occupa di richiedenti asilo e rifugiati in Italia.
E’ un’associazione culturale udinese che pone l’aggregazione giovanile al centro di tutti i propri progetti artistici. L’edizione 2018 partirà il 4 maggio con appuntamenti su tutto il territorio regionale. 
Docente e coach di Social Media Marketing, affianca le aziende formandone il personale per generare vendite con i social media. A 19 anni vince una selezione europea sul social media marketing e lavora a Cardiff in una organizzazione governativa. A soli 22 anni, ha già tenuto lezioni alle Università di Padova, Verona, Milano e Firenze. Oltre a continuare la carriera da professore alle superiori, ha lanciato nel 2018 a livello nazionale il Movimento Etico Digitale, gruppo spontaneo di formatori volontari nato dal basso dalla volontà di sensibilizzare ragazzi e genitori sulle potenzialità e sui rischi del web.
Sociologo, si occupa in particolare di comunicazione e meccanismi negoziali. Titolare dei corsi “Comunicazione delle organizzazioni complesse” e “Teorie e tecniche di negoziazione” presso l’Università degli studi di Udine, negli ultimi anni il suo principale interesse di ricerca si è concentrato sull’uso e sulla valenza della comunicazione nelle situazioni di conflitto. Ha curato con Antonella Pocecco il volume “Guerra di propaganda. Semiotica e comunicazione nei teatri di crisi” (Forum Editrice, 2016). La sua ultima pubblicazione, realizzata assieme ad Andrea Romoli, è “La strategia della persuasione. Comunicazione e media nell’era della post verità” (Franco Angeli, 2018).
E’ Avvocato, Dottore di Ricerca in Filosofia del Diritto, ricercatore e Professore incaricato di Informatica giuridica presso il Dipartimento di Scienze Giuridiche, Università degli Studi di Udine. Da diversi anni si occupa dei problemi giuridici che riguardano la “Società dell’Informazione”. Attualmente si interessa in particolare di “sharing economy” e social media, di acquisizione di prove informatiche (c.d. “digital forensics”) e delle implicazioni sociali dell’intelligenza artificiale (per esempio, “smart cars”).
Responsabile affari legali Udinese Calcio S.p.A. Abbina la carriera professionale, avvocato dal 2011 con esperienza nella consulenza di impresa a quella accademica. E’ Dottore di Ricerca e Cultore della materia presso la Facoltà di Giurisprudenza dell’Università degli Studi di Udine. Autore di diverse pubblicazioni scientifiche in materia di diritto commerciale e diritto dello sport.
Trentacinquenne di Udine, dal 2007 vive e lavora a Milano. E’ giornalista professionista per SkySport e segue principalmente la Juventus per il canale allnews SkySport24. E’ stato il più giovane inviato italiano in Brasile per il mondiale di calcio del 2014 e poi inviato in Francia per l’Europeo del 2016. Passioni: il cinema (e le serie TV) la lettura, il mondo della comunicazione in generale. Scrive per “Undici”, rivista di calcio e cultura. 
Iscritta all’ordine dei giornalisti dal 1993, laureata in Scienze Politiche con una tesi sugli effetti della televisione sui bambini, è titolare dell’agenzia di comunicazione Wordpower, che si occupa di comunicazione, ufficio stampa, marketing e comunicazione di crisi. Da luglio 2017 coordina l’ufficio stampa dell’Udinese Calcio. Da vent’anni è responsabile comunicazione della società Velica di Barcola e Grignano, per cui ha costruito l’immagine internazionale della Barcolana di Trieste, la regata velica piùaffollata del Mediterraneo. Appassionata di divulgazione della scienza e comunicazione sportiva, giornalista freelance (vela) per il quotidiano Il Piccolo di Trieste, è consulente in Comunicazione di crisi per una serie di multinazionali con sede in Italia. ha scritto due libri: “150 anni di Burlo” e “Barcolana, storie di mare e di vela”, editi da Lint.
Direttore del Messaggero Veneto. Giornalista professionista dal 1992, inizia a lavorare alla Cronaca di Verona, dove è caposervizio. In seguito passa al Mattino dell’Alto Adige, con il ruolo di caporedattore. Nel 1997 assume l’incarico di caporedattore della redazione trentina dell’Alto Adige. Nel 2000, è vice-direttore del Mattino di Padova. Incarico cui, nel 2003, viene aggiunta la vicedirezione della Tribuna di Treviso. Al Mattino di Padova, è prima coordinatore delle testate collegate (La Tribuna di Treviso e La Nuova di Venezia e Mestre), e poi, dal 2005 al 2012, direttore.
Factcheckers è un’associazione non a scopo di lucro, nata nell’estate del 2016, che riunisce un gruppo di giornalisti, social media verifiers, web developers. Si occupa di educational fact-checking per diffondere la cultura della verifica delle fonti tra studenti, docenti, organizzazioni educative e in ogni contesto ove si faccia formazione fornendo gli strumenti e le conoscenze necessarie per la verifica delle notizie, soprattutto nel contesto dei social network.
Lercio è un sito satirico italiano di false notizie di taglio umoristico, comico, grottesco, che riprende per filo e per segno tutti i segni distintivi della stampa sensazionalistica. Con più di un milione di fan su Facebook, più di mezzo milione su Twitter, più di ventimila su Instagram, più di cinquanta stalker fisici, rappresentano il nuovo punto di riferimento della satira nazionale. Il loro unico obiettivo rimane la pace nel mondo.
Lercio è un sito satirico italiano di false notizie di taglio umoristico, comico, grottesco, che riprende per filo e per segno tutti i segni distintivi della stampa sensazionalistica. Con più di un milione di fan su Facebook, più di mezzo milione su Twitter, più di ventimila su Instagram, più di cinquanta stalker fisici, rappresentano il nuovo punto di riferimento della satira nazionale. Il loro unico obiettivo rimane la pace nel mondo.
E’ uno dei fondatori di the Post Internazionale (TPI), testata giornalistica di politica estera con cadenza settimanale, per cui segue soprattutto la politica italiana e gli argomenti legati alle elezioni in tutto il mondo.
Amref Health Africa Italia Onlus è un’organizzazione senza fini di lucro, indipendente, apartitica e aconfessionale, che svolge attività di cooperazione allo sviluppo per promuovere il diritto alla salute delle popolazioni svantaggiate, in Africa così come in Italia. È la più grande organizzazione sanitaria no profit presente in Africa che offre servizio e supporto alla popolazione. Nel 2017 Amref Health Africa ha celebrato i 60 anni di attività e alla 12a edizione della Festa del Cinema di Roma ha presentato in anteprima “David Troll”, un cortometraggio sulle bufale 2.0, che infestano il Web e da cui occorre sapersi proteggere, e le ONG, prodotto da 8 Production, diretto da Antonio Costa e con la partecipazione di Remo Girone.